Mi Carro

Rentabilidad del negocio II Asador eléctrico

Mismo ejemplo en una máquina eléctrica.

Disponemos de 1 máquina de 4 espadas eléctrica Vertical (las más comunes). Su carga total serían 24 pollos, 6 por espada.

Para asar un pollo de 1,3 kgs. necesitaríamos 1 hora 45 minutos aproximadamente.

Nuestro objetivo de venta es realizar 60 pollos.

Si lo contáramos sin pérdida de tiempo serían 105 minutos x 2,5 cargas. = 262,5 minutos que serían 4 horas y 22,5 minutos

Pero como el trabajo nunca es exacto, pondremos como ejemplo que necesitaríamos 45 minutos más (unas 5 horas 7 minutos), contando el ensartado, la colocación de las espadas y la descarga de los pollos.

El consumo de ésta máquina a la hora es de 13,2 Kw/Eléctrico x 0,1416 Precio Kw/hora (Fuente E.ON) = 1,869 coste consumo de la máquina a la hora.

Si el coste hora de la máquina lo multiplicamos por las horas de trabajo 5,125 (5 horas y 7 minutos) sale un coste total de 9,578.

Si el coste total de la electricidad lo dividimos entre el total de pollos asados 60 unidades, nos da un coste unidad de 0,1596 €

Un pollo de unos 1,3 Kgs. tiene un coste aproximado de 2,405 €

EL DESGLOSE SERÍA

POLLO DE 1,3 KGS. 2,405 €
COSTE ENERGIA ELÉCTRICA: 0,1596 €
CONDIMENTO: 0,10 €
BANDEJA ALUMINIO: 0,17 €
TAPA BANDEJA: 0,045 €
BOLSA BLANCA PARA LLEVAR: 0,03 €

TOTAL COSTE UNIDAD POLLO 2,91 €

* Estas cifras son orientativas, los costes pueden varias según los proveedores y el tiempo empleado puede variar dependiendo del personal. Los impuestos y la potencia contratada con están incluidos en esta simulación

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